400年続く醤油蔵が残り、独自の発酵文化が今に生き継ぐ町、龍野。
この地で発酵文化を学び、食し、つくる。その全てを体験できる教室です。
好きな素材を入れて作るマイ醤油作り、味噌玉作り、醤油、味噌仕込み、発酵料理教室、季節の仕込みや和食に欠かせないお出汁の教室など発酵を知り尽くす豊富なプログラムが用意されています。
また、併設するショップでは、店主がセレクトしたこだわりの品々が並び、黒糀甘酒ドリンクなどのオリジナルドリンクのテイクアウトもあります。